红白豆腐羹,红烧带鱼,腐竹炒肉片这几道家常菜的做法

摘要:北京时间20200228关于【红白豆腐羹,红烧带鱼,腐竹炒肉片这几道家常菜的做法】的具体情况和说明,让www.xjfny.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

红白豆腐羹

材料:鸭血150克、豆腐100克、泡发的木耳、黄花菜、葱、姜、盐、酱油15毫升、香醋15毫升、鸡精、胡椒粉、香菜

做法:

1. 木耳、黄花菜提前泡发;鸭血切条煮2分钟;豆腐切条用淡盐水浸泡10分钟。

2. 锅中倒油烧热放入葱姜爆香,放入木耳黄花菜翻炒。

3. 加入适量的清水煮开,加入鸭血,再加入酱油、香醋、盐和胡椒粉,煮上3分钟加入豆腐煮开,淋入水淀粉勾芡,加少许鸡精,撒上香菜关火即可。

红烧带鱼

材料:带鱼800克、花椒粒十余粒、葱段适量、蒜瓣4瓣、姜片7片,糖适量、盐少许、料酒2大勺、生抽1勺、老抽半勺、香醋适量、干辣椒3个、胡椒粉少许

做法:

1. 带鱼清理干净,整齐切段,加料酒和姜片、花椒粒腌制半小时。

2. 腌好的带鱼,一定用厨房用纸吸掉带鱼段表面的水

3. 用筛子筛一下裹鱼用的面粉。

4. 煎的时候,刚放进去的鱼段不要动,等5-6秒再轻轻推动,两面煎到金黄再捞出。

5. 所有鱼段炸好,盛出备用。

6. 准备好葱段姜片蒜瓣

7. 用清水、生抽、老抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉做一碗调味汁,这样做的好处是咸淡酸甜您现在就可以做调整。

8. 坐热锅子,少许油,放入葱白姜片蒜片爆香。

9. 放入带鱼段,倒入调味汁。

10. 倒入没过带鱼的开水,放入葱绿,爱吃辣椒的放入几个辣椒。

11. 水煮开后转小火焖一会儿,剩余少许汤汁就可以关火,出锅。

腐竹炒肉片

材料:猪五花肉150克;浸泡好的腐竹400克;青红尖椒50克;圆葱50克;葱片10克;酱油10克;干辣椒节2克;花生油10克;蚝油适量;

做法:1.先将腐竹入冷水浸泡五个小时左右,待腐竹通体泡软即可取出切段;再将五花肉切片,青尖椒和圆葱切片;锅内加水烧开,将腐竹段放入飞一下水捞出控水;

2.炒锅烧热加入花生油,加入五花肉片,煸至出油,将多余的油取出;加入干辣椒节和大葱片爆香,加入青尖椒片和圆葱片煸炒;下酱油炝炒,加腐竹,调入蚝油翻炒入味,淋香油出锅即可。

青椒酿肉

材料: 青尖椒8个、大蒜(酱汁)2瓣、猪肉馅100克、小葱(酱汁)适量、香菇(泡发)3朵、白糖(酱汁)2匙、莲藕(或马蹄)20克、醋(酱汁)1匙、酱油(酱汁)3匙、糯米50克、小葱适量、水(酱汁)4匙、酱油2匙、香油1匙、蚝油2匙、料酒1匙、白糖1匙、鸡精1匙、酱汁用料;

做法

1.青尖椒去籽备用;

2.糯米饭蒸熟晾凉,香菇切丁,莲藕切碎,小葱切碎,和猪肉馅和在一起,用酱油蚝油香油鸡精料酒白糖调味拌匀备用;

3.把调好味的肉馅酿到青椒里,填满后下锅双面煎成虎皮状,捞出备用;

4.做酱汁 。另起锅下大蒜和葱爆香,下酱汁的调料。煮开了下煎好的青椒酿,再稍微煮一会就可以盛起装盘了


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